Las opciones de recetas que puedes acompañar con esta salsa son casi infinitas. Puedes elaborar lasañas, canelonesy verduras al horno como coliflor, calabacines rellenos o berenjenas. Para comenzar con esta receta pon una cazuela a fuego despacio y añade un chorrito de aceite de oliva plus virgen. Añade la harina, mezcla bien con unas varillas hasta el momento en que quede a la perfección dentro. Añadimos la leche de a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una crema homogénea.
Arroja el resto de la leche en 2 ocasiones, sin dejar de remover. El almacenaje o ingreso técnico es necesario para la intención legítima de guardar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario. El enorme cocinero español nos comenta un truco para llevar a cabo más liviana esta tradicional salsa de origen francés. Si bien en este sentido tenemos la posibilidad de usar una cuchara de madera, una paleta, etc., el utensilio perfecto para quitar los grumos que logren ir saliendo son las varillas. Y la clave es no dejar de eliminar en todo momento hasta el momento en que alcance la textura que queremos. Eso sí, debes tener en cuenta que hablamos de una salsa que contribuye bastantes calorías a nuestro plato, pues tanto la harina como la grasa tienen un prominente valor calórico.
Receta De Salsa Bechamel Sin Mantequilla
Te van a quedar croquetas crocantes por fuera y cremosas por dentro. El caso es que el cocinero ha reconocido que estas empanadillas son un tradicional en su familia, y que su madre las hacía muchas veces. Vimos a Karlos Arguiñano realizar bechamel una inmensidad de ocasiones. Bechamel para croquetas, para lasañas, aun para las berenjenas rellenas, y todas con un toque diferente y particular. Karlos Arguiñano dió una gran sorpresa al realizar una bechamel totalmente diferente para las empanadillas.
Vuelca el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover, echa sal a tu manera o nuez moscada rallada. La bechamel se encuentra dentro de las salsas más populares de la cocina francesa para elaborar platos gratinados. Una preparación que se logra agregando leche a una mezcla de harina sofrita con mantequilla o margarina, lo que se conoce como un roux blanco.
El Sencillo Truco De Karlos Arguiñano Para Hallar Unas Croquetas Mucho Más Ricas
Mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada, no requerimos nada más para realizar una bechamel especial y mucho más rica que cualquiera que podamo… Con láminas de pasta cocida y una despacio bechamel podrás montar lasañas de todo tipo de sabores como esta deliciosa lasaña de pollo con bechamel de champiñones. Una receta original y con un gusto intenso para conquistar paladares. Si no vas a usar la bechamel en el momento, pásala a un recipiente y tápala con papel plástico de cocina. Es esencial que el plástico esté en contacto con la masa.
Karlos Arguiñano nos enseña cuál es la clave para hallar una buena bechamel para las croquetas. En lugar de un chorrito de aceite (4 medidas de cuchara aproximadamente), añade 3 medidas de cuchara de mantequilla. Unta la área con algo de mantequilla para que no se haga costra o cubre con papel film y déjala enfriar. Corta la mantequilla en dados y ponla a fundir en una cazuela. Pica finamente la cebolleta y el diente de ajo y añádelos a la cazuela.
De esta forma evitarás que le salga costra en la parte superior. Cocina la bechamel durante 20 minutos precisamente quitando todo el tiempo. El almacenamiento o ingreso técnico es requisito para hacer concretes de usuario para mandar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en múltiples web con fines de marketing similares.
Y de este modo vas a poder disfrutarla con tranquilidad y sin grumos para alguna otra exquisita comida gratinada. La primera cosa que hay que saber es que el cocinero vasco emplea aceite de oliva en vez de mantequilla o margarina. Pero el aceite de oliva que utiliza es un aceite con sabor suave, para que no aporte demasiado gusto a la salsa. Coloca una olla a fuego despacio y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Reemplaza la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y prepara una bechamel más suave y ligera.
En España y otros países mediterráneos se acostumbra emplear aceite de oliva para cocinar la harina y hacer de esta manera una versión de bechamel más ligera. Otra preparación afín a la bechamel es la velouté donde la leche se reemplaza por caldo. Estudiar a hacer una buena bechamel te servirá para realizar un sinfín de recetas. Aunque la receta clásico tiene como base la leche, la harina y la mantequilla se tienen la posibilidad de realizar diferentes versiones. Desde emplear otros tipos de harina como la harina integral o harina de arroz para una bechamel sin gluten.
Bechamel De Karlos Arguiñano, ¡la Versión Más Rápida! (sin Mantequilla)
No obstante, una bechamel perfecta debe ser sedosa, delicada y sin grumos. Así que presta atención a todo lo que te diré a fin de que te quede de mucho lujo. Karlos Arguiñano nos enseña de qué manera preparar delicias de mejillón, ¡al estilo croqueta! Cocinados al vapor, vamos a aprovechar la carne de los mejillones para preparar una bechamel, una masa que vamos a cortar en cuadrados, para después rebozar y freir. Una receta de aprovechamiento fácil que os va a encantar.
De Qué Manera Evitar Que Salgan Grumos En La Bechamel (y Cómo Quitarlos Si Ya Es Bastante Tarde)
Karlos Arguiñano nos ha desvelado una clave primordial para conseguir la bechamel en su punto, y además nos lo cuenta punto por punto. En el momento en que estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a chorrear el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.