Vamos a preparar lareceta de vieiras a la plancha,un entrante o temtempié perfecto para las Navidades, fácil, rápido y exquisito. Al meditar en modelos de temporada casi siempre miramos el calendario de frutas y verduras, pero los demás grupos de alimentos también tienen su mejor temporada. Primero debemos conseguir el agua de tomate. Para esto, cortar groseramente los tomates lavados y poner en un colador fino sobre un envase del tamaño adecuado. Aañdir una aceptable pizca de sal y mezclar sin delicadeza.
Cubrir con el vino, bajar el fuego y tapar. Dejar cocer unos 10 minutos, hasta el momento en que reduzca. Retirar el laurel y repartir el relleno en las conchas limpias. Contemplar con queso, algo de pan rallado y una migaja de mantequilla.
Vieiras A La Parmesana
A continuación, ponemos la plancha en el fuego a fin de que ser vaya calentando de a poco. Una vez esté muy caliente, la pincelamos con un tanto del aceite aromatizado que elaboramos en el paso anterior y colocamos encima la carne de las vieiras. Si la plancha no es muy grande, la mejor opción es hacerlas en dos tandas, ya que si las agregamos todas juntas se va a enfriar y, en lugar de asarse, las vieiras se cocerán en su agua. Secamos las vieiras con papel absorbente y las cortamos en piezas de un centímetro, precisamente. Combinamos con el zumo de limón, la salsa Worcestershire, el perejil, una pizca de sal y otra de pimienta negra molida.
Desde luego, las vieiras a la plancha no tienen nada que envidiar a las tradicionales vieiras a la gallega. Esta es una receta idónea para un entrante de verano, para acompañar una ensalada de tomate o sencillamente solas, para remojar pan en la salsa. Podemos comprar las vieiras frescas en temporada, que es a fines de año, pero al ser tan corta, lo común es seleccionar vieiras congeladas en todo el año. Ahora, os explico de qué manera elaborar este delicioso plato. Las vieiras rellenas y gratinadas son un plato exquisito, en especial si las podemos gozar frescas, pero no es la única manera de probar estos moluscos.
En una sartén antiadherente añadir una cucharada de aceite y calentar las vieiras a lo largo de 1 minuto a fuego medio por los dos lados, hasta hallar que se doren. La artesa sigue allí, y mi pasión por las masas y los fogones fué creciendo. Hoy cocino para mi familia, lo inmortalizo en fotografías, y lo escribo. Me gusta recobrar tradiciones, despertar recuerdos y emociones por medio de mis recetas. Y disfruto compartiéndolo en pandebroa.es.
De Qué Manera Hacer Vieiras A La Parmesana
Salteamos las vieiras y las retiramos colocándolas en sus conchas que vamos a tener bien limpias. Salteamos los langostinos, añadimos la harina y removemos hasta que se tueste. Agregamos un poco de leche y removemos dejando que se vaya absorbiendo. Proseguimos hasta acabar la leche y seguimos con el caldoo el agua de cocer los mejillones.
Retiramos las pepitas con asistencia de una cdta. y cortamos el tomate en pequeños dados. Retiramos la vieira de la nevera y dejamos que se atempere. Entonces repartimos las pepitas de tomate y los dados sobre la vieira, espolvoreamos con semillas de sésamo y con escamas de sal.
La combinación de ingredientes me llamó la atención en cuanto me hallé con la receta y velozmente me animé a probarla. Me agrada que queden bien tostaditas por fuera, pero con la carne jugosa y tierna por la parte interior. Las vieiras a la plancha con langostinos se preparan del mismo modo que al ajillo. Es decir, deberás llevar a cabo tu pomada con un chorrito de aceite, el ajo y el perejil a fin de que en el momento en que el marisco esté casi listo, emulsionar y cocinar otro par de minutos mucho más.
Como en la mayoría de recetas, la paella se puede… El salpicón de marisco es un plato ideal para comer todo el año. Si deseas una receta para verano es ideal servirlo… Rociamos la salsa sobre las vieiras antes de servir y ofrecemos unos golpes de pimienta de molinillo. Guarda esta receta para hallarla mucho más de forma fácil cuando la quieras cocinar. Un tradicional que siempre y en todo momento triunfa en casa, me encanta como idea para Navidad.
9 vieiras, 3 rebanadas de pan, 1 pimiento rojo grande, aceite de oliva, 3 medidas de cuchara de salsa mahonesa. Como he dicho, nosotros comunmente compramos las vieiras sin cáscara. Si la tuviesen habría que dividir y adecentar bien el molusco de arenilla. Y si son congeladas (mucho más fácil de encontrar por aquí, aunque de menor calidad) las dejamos descongelar competamente en el frigorífico, antes de abrir su bolsa. De cualquier manera las volvimos a ver bien de limpieza y secamos con un papel de cocina.
Laszamburiñas son mucho más carasporque son mucho menos rebosantes que las volandeiras, de ahí la diferencia de precio. Lavamos las conchas y las secamos dejándolas reservadas si las vamos a utilizar para enseñar el plato. Servimos las vieiras a la plancha bien calientes, acompañadas de unas rodajas de limón. Las cocinamos por el otro lado a lo largo de 2 minutos más y, cuando estén doraditas, las retiramos para un plato.
Reservamos toda las zamburiñas en un plato y limpiamos con el cuchillo la cáscara de la concha por si tuviese algún resto pegado a su superficie. Dejaréis a nuestros invitados/as alucinando en el momento en que traigáis este plato a la mesa, una receta digna del mejor gourmet. Y recordad, poned un trozo de Galicia en vuestra mesa, no les arrepentiréis. Ciertos links aquí publicados son de afiliados. No obstante los artículos recomendados argumentan a una resolución de método del equipo de Pequerecetas, no existiendo ningún atractivo por parte de las marcas.
Vieiras A La Plancha Con Salsa De Mantequilla Y Limón
Hervimos los espaguetis siguiendo las normas del desarrollador. También pasamos las vieiras por la plancha, tras haberlas aceitado y sazonado, a fuego medio-prominente durante unos 2 minutos por cada cara. Escurrimos los espaguetis, los combinamos bien con la salsa y los emplatamos. Decoramos con una vieira o dos y un crocante de parmesano a la hora de servir. Elaboramos los elementos de la receta. Si hemos comprado las 12 vieiras congeladas, las descongelamos previamente en el frigorífico, secamos la carne con papel absorbente de manera cuidadosa de no dañarla y las reservamos.
Para que esa arena no os estropee tan delicioso mordisco. Descongelamos las zamburiñas en el frigorífico la noche previo y las dejamos en agua fría a lo largo de una hora. Si conseguís zamburiñas frescas es fundamental eliminar bien la arena que suelen traer para que no sea molesta y no nos estropee la receta. Añadimos las vieiras, ascendemos un poquito el fuego y cocinamos 2-3 minutos regando las vieiras con la salsa.