1. La mejor receta para hacer un redondo de ternera jugoso
Si estás buscando una receta para hacer un redondo de ternera que quede jugoso y tierno, estás en el lugar correcto. Con unos simples ingredientes y siguiendo algunos pasos clave, obtendrás un delicioso plato principal para compartir con tu familia o amigos. A continuación, te presentamos nuestra receta favorita para lograr un redondo de ternera jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 redondo de ternera de aproximadamente 1,5 kg
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. Luego, con un cuchillo bien afilado, realiza unos cortes en la superficie del redondo de ternera para que el marinado penetre mejor. En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con las hojas de romero hasta obtener una pasta.
Después, frota esta pasta de ajo y romero por toda la superficie del redondo de ternera. A continuación, sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez sazonado, calienta el aceite de oliva en una fuente apta para horno y sella el redondo de ternera por todos sus lados, hasta que esté bien dorado. Esto ayudará a mantener los jugos dentro de la carne durante la cocción.
Una vez sellado, lleva la fuente al horno precalentado y cocina el redondo de ternera por aproximadamente 20 minutos por cada medio kilo de carne. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la potencia de tu horno y el punto de cocción deseado.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el redondo de ternera del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y obtengas una carne jugosa y tierna. Luego, simplemente corta en lonchas finas y sirve acompañado de tus guarniciones favoritas. ¡Buen provecho!
2. Secretos y trucos para lograr un redondo de ternera tierno y jugoso
Si quieres sorprender a tus invitados con un delicioso redondo de ternera tierno y jugoso, aquí te revelamos algunos secretos y trucos infalibles. Sigue estos consejos y obtendrás un resultado perfecto en cada ocasión.
Elección del redondo de ternera
El primer paso para lograr un redondo jugoso es seleccionar un corte de ternera de buena calidad. Opta por un redondo sin hueso y con una capa de grasa bien distribuida, ya que esto ayudará a conservar la humedad y la jugosidad de la carne durante la cocción.
Marinado y aderezos
Un buen marinado es fundamental para darle sabor y suavidad al redondo de ternera. Puedes utilizar una mezcla de hierbas aromáticas, como tomillo, romero y laurel, junto con aceite de oliva y limón. Deja que la carne repose en el marinado durante al menos dos horas antes de cocinarla.
Además, no olvides utilizar aderezos y condimentos para resaltar el sabor de la carne. Una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado puede ser una excelente opción para sazonar el redondo.
La técnica de cocción
La forma en que cocines el redondo de ternera también es clave para obtener un resultado jugoso. Una opción muy efectiva es utilizar el método de cocción a baja temperatura. Este consiste en cocinar la carne a una temperatura baja y constante durante un tiempo prolongado. Puedes utilizar un horno a baja temperatura o una olla de cocción lenta para este fin.
3. Cómo cocinar un redondo de ternera jugoso paso a paso
Uno de los cortes más populares de ternera para cocinar es el redondo de ternera. Con la técnica adecuada, puedes lograr un redondo jugoso y lleno de sabor. Aquí te mostramos cómo hacerlo paso a paso:
1. Elección de la carne: Asegúrate de elegir un redondo de ternera fresco y de buena calidad. Es importante que esté bien marmoleado, es decir, con grasa entremezclada en la carne, ya que esto ayudará a mantenerlo jugoso durante la cocción.
2. Preparación previa: Antes de cocinar el redondo, es recomendable dejarlo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que esté a la misma temperatura en todo su grosor. Luego, sazona generosamente con sal y pimienta por todos los lados.
3. Sellado de la carne: En una sartén grande y resistente al calor, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Coloca el redondo de ternera en la sartén y dóralo por todos sus lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Esto sellará los jugos y ayudará a que la carne se mantenga jugosa durante la cocción.
4. Cocción lenta en el horno: Una vez sellado, coloca el redondo de ternera en una bandeja de horno y mételo en un horno precalentado a 160°C. Cocina el redondo durante aproximadamente 20 minutos por cada 500 gramos de carne, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna de la carne llegue a los 55-60°C para un punto medio jugoso.
Recuerda que cada horno es diferente, por lo que los tiempos de cocción pueden variar. Una vez que el redondo de ternera esté cocido a tu gusto, sácalo del horno y déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y obtendrás un resultado jugoso y tierno. ¡Disfruta de tu redondo de ternera cocinado a la perfección!
4. Consejos para sazonar y marinar un redondo de ternera para obtener un resultado jugoso
Elección de la ternera
El primer paso para obtener un redondo de ternera jugoso es elegir una buena pieza de carne. Opta por un redondo de buena calidad, fresco y sin demasiada grasa. Esto garantizará un sabor más suave y una textura tierna.
Sazonar adecuadamente
Para realzar el sabor de la ternera, es importante sazonarla correctamente. Empieza por esparcir sal por toda la pieza de carne, asegurándote de cubrir todos los lados. Luego, añade tus especias preferidas, como pimienta, ajo en polvo, romero o tomillo. Masajea las especias sobre la carne para impregnarla bien.
Marinado para mayor jugosidad
El marinado es un paso crucial para lograr un redondo jugoso. Prepara una marinada con ingredientes como aceite de oliva, vinagre, zumo de limón, salsa de soja y hierbas frescas. Coloca el redondo en un recipiente adecuado y vierte la marinada sobre él. Cubre con film transparente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas, aunque lo ideal sería marinarlo toda la noche.
Recuerda que cada horno y cada redondo de ternera es diferente, por lo que es importante ajustar los tiempos y temperaturas de cocción según tus preferencias y el tamaño del redondo. Una vez marinado, puedes asarlo al horno, a la parrilla o en una olla a presión para obtener un resultado jugoso y lleno de sabor.
5. Los mejores tiempos y temperaturas de cocción para un redondo de ternera jugoso y sabroso
Cuando se trata de cocinar un redondo de ternera jugoso y sabroso, es crucial prestar atención a los tiempos y temperaturas de cocción adecuados. Estos dos factores son fundamentales para obtener un resultado final perfecto, donde la carne esté tierna y jugosa en cada bocado.
Para lograr un redondo de ternera jugoso, se recomienda cocinarlo a fuego medio-alto durante un tiempo específico por cada libra de carne. Una regla general es cocinar el redondo de ternera durante 15-20 minutos por cada libra a una temperatura de alrededor de 350°F (175°C). Sin embargo, es importante recordar que cada horno es diferente, por lo que es bueno utilizar un termómetro de carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C) para una carne ligeramente rosada o 160°F (71°C) para una carne más cocida.
Si buscas un redondo de ternera especialmente jugoso y tierno, puedes optar por la técnica de cocción a baja temperatura. Esto implica cocinar la carne a una temperatura más baja durante un período de tiempo más prolongado. Por ejemplo, puedes cocinar el redondo de ternera a 250°F (120°C) durante 4-6 horas. Este método permite que la carne se ablande y se vuelva aún más jugosa, ya que los tejidos colágenos se descomponen lentamente.