Sobre el origen del queso Gorgonzola hay diversas teorías. Hay quienes afirman que el Gorgonzola fue producido por vez primera en la ciudad del mismo nombres a las puertas de Milán, en el año de felicidad de 879. Sea como sea la genuina, es el queso perfecto para emplear en esta receta. Para llevar a cabo las panqueques, untamos una sartén mediana con un poco de aceite y calentamos. Estas simple receta de mini pizzas de gambas y verduras es ideal para que los más pequeños de la vivienda coman mucho más verde. Para ello, cortamos la cebolla, las espinacas y los champiñones en láminas, tal y como se muestra en el vídeo.
Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y servimos rápidamente. Hombre, rápidas rápidas… Se lleva un rato… Otro inconveniente que he visto es que no se específica qué proporción de leche y harina es para los panqueques y cuánto para la bechamel. Mientras vamos preparando el relleno, para esto elaboramos una bechamel derritiendo una cucharada de mantequilla y agregando la harina. Mezclamos con una cuchara de madera hasta el momento en que se forme una crema.
Tiene dentro el pollo, en pedacitos pequeños y deja que se cocinen a lo largo de 15 minutos mucho más. La salsa densa de a poco según va subiendo la temperatura y en unos cinco minutos tiene la consistencia impecable y ni uno solo grumo. En una sartén pequeña, sin nada de aceite, tostamos los piñones a fuego medio bajo. Removemos ocasionalmente y observamos que no se quemen. En cuanto adquieran un poco de color, retiramos la sartén del fuego y dejamos que se acaben de dorar con el calor residual.
Crêpe De Espinacas Y Roquefort
Mezclamos la harina con la leche, el aceite de oliva y los huevos en un bol y dejamos reposar. Para el relleno, combinamos en un bol las espinacas con dados de queso azul y un puñado de pipas. Hacemos las crepes en una sartén con un poco de aceite o mantequilla y rellenamos. Las crepes son originarias de la gastronomía francesa y pueden ser dulces o salados. Son alimentos bastante energéticos gracias a los elementos necesarios para su elaboración. En esta receta se elaboran salobres y rellenos con un salteado de espinacas, queso fresco y tomate, dando como resultado un plato muy equilibrado desde el punto de vista nutricional.
Tanto es conque el 2 de febrero se festeja en Francia el Día de la Crêpe, mucho más popular allí como La Chandeleur o La Candelaria, una festividad local que los franceses festejan preparando y comiendo toda clase de crepes. En una sartén, con poco aceite, hacemos las pechugas de pollo a la plancha, cortamos en trocitos pequeños y combinamos con la bechamel y las espinacas. Agregamos el queso fuera del fuego y combinamos hasta el momento en que quede una masa homogénea. Extendemos una octava parte del relleno de espinacas en un lado de la crêpe y repartimos el queso feta desmigado.
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Esta semana vamos a elaborar un crepe de espinacas salobre. Haremos el relleno con espinacas cocidas, champiñones, cebolla y queso crema Arla, ¡ahora veréis lo bien que mezclan estos elementos! En esta vídeo receta, el cocinero nos comenta primero cómo preparar la masa de los crepes y a continuación el punto por punto de la receta. Preparamos la masa de los crêpes, mezclamos la leche con la mantequilla fundida, los huevos y un pelin de sal, batimos y agregamos la harina de a poco a fin de que no se formen grumo, dejamos reposar 30 minutos. Colocamos todos las crêpes rellenos en una fuente de horno.
En primer lugar, con asistencia de un pincel de silicona, pintamos una sartén antiadherente con un poquito de mantequilla. En el momento en que la sartén se haya calentado, volcamos un cazo de la masa, y la extendemos por toda la superficie. En el momento en que la crêpe se despegue y se haya dorado, volvemos a pintar con un pelín mucho más de mantequilla la sartén y la doramos por la otra parte. Nuevamente cuando se despegue y esté hecha, la retiramos de la sartén y la ubicamos sobre un plato.
Información Sobre Nutrición
Una vez frías pasamos las espinacas a un colador y presionamos con la mano para contribuir a que pierdan la mayor cantidad de agua posible. Tenemos la posibilidad de coger puñaditos de espinacas y estrujarlos con las manos, es la técnica mucho más eficiente. Cuando los bordes se vean sutilmente dorados y se despeguen, volteamos ayudándonos de una espátula de silicona y cocinamos la crêpe por el otro lado. En menos de un minuto va a estar lista y la vamos a poder retirar a un plato. Calentamos una crepera a fuego medio y, cuando alcance buena temperatura, cogemos un cacito de masa y la vertemos en el centro.
Ascendemos el fuego un tanto y añadimos la leche fría mientras que seguimos batiendo con las varillas. Naturarla es una red social construída por Arla Foods Spain para inspirar día a día a los fanáticos de la cocina, la vida sana y la sosteniblidad. Añade un cacillo de masa en en el centro de la sartén y espárcelo por toda la área. Cocínalo a lo largo de precisamente 1 minuto, hasta el momento en que veas que se ha cuajado y los bordes comienzan a dorarse. Su color verde brillante lo hacen perfecto para cualquier comida, y sirve para cualquier relleno salado.
En el momento en que el crepe comience a dorarse lo damos la vuelta, y repetimos la operación hasta terminar con la masa. Introdúcelos en el horno durante diez minutos, hasta que el queso se haya derretido. Bate todos y cada uno de los elementos con la túrmix hasta el momento en que esté lisa y homogénea. Deja reposar la masa tapada precisamente una hora. Es una alternativa más saludable a la masa usual, pues tiene espinacas en la masa y está elaborado con harina integral de trigo. Sobre una tabla de recortar picamos las espinacas a cuchillo, las combinamos con la cebolla pochada y salpimentamos al gusto.
Hoy el mayor me pidio que preparara las ‘panqueques verdes’. Deseo saber que es nuez de antequilla y el chino, gracias. Extendemos relleno sobre cada crêpe y doblamos, los vamos dejando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Una gotita de aceite o mantequilla para calentar la sartén. Lo destacado, es usar una sartén redonda y antiadherente. Batimos un huevo y agregamos una pizca de sal en tanto que se trata de un crepe salado.
Salpimentamos y dejamos cocinando, quitando de vez en cuando hasta el momento en que no quede líquido. Entonces incorporamos el queso y combinamos bien. Si queda muy espeso podemos echar un poco de leche. Mientras, pelamos y picamos la cebolla y echamos algo de aceite en una sartén, a fuego medio. Cuando esté caliente sofreímos la cebolla y cuando esté transparente agregamos las espinacas. Para gozar de unos muy, muy ricos panqueques de espinacas y queso crema la primera cosa que debemos llevar a cabo es la masa.
Una buena salsa bechamel casera es insuperable y, ya sea para utilizar en estas crêpes o en otras preparaciones, la diferencia se nota en el resultado final. Hay quien le tiene pánico a esta habitual salsa francesa, pero con este truco siempre y en todo momento sale perfecta. Salteamos las espinacas y combinamos con el queso ricotta, 1 huevo, nuez moscada y un poquito de sal al gusto.
Añade bastante cantidad para tener una masa fina, pero no bastante líquida, que tenga la consistencia de la nata líquida. Cuando empiecen a coger color, añade las hojas de espinacas lavadas y troceadas. Las crêpes son muy versátiles y se tienen la posibilidad de completar con infinidad de elementos, ya sean salobres o dulces. Si las espinacas no son lo tuyo, la receta no te persuade o te apetece probar composiciones distintas, aquí van varias proposiciones que casan de fábula con el queso Gorgonzola. Rellenamos cada crêpe con una cubierta de salsa bechamel, espinacas, piñones y dados de queso Gorgonzola.
Mezclamos la leche con los huevos, la mantequilla previamente derretida en el microondas y una pizca de sal. Dale la vuelta con cuidado de que no se rompa, y deja que se cocine por el otro lado durante 30 segundos. Saca el crepe a un plato y sigue con la cocción de los demás crepes. Engrasa una sartén o crepera con algo de mantequilla y caliéntalo a fuego medio-alto.