Pelamos y limpiamos las cebollas, las cortamos en julianas. Si probaste otras composiciones cuéntamelas. Seguramente probaste a hacer empanada gallega, pero ¿has probado a hacerla de otras cosas?
Aprovechando una celebración a la que iba, decidí reiterar esta receta y de este modo entender si a ellos también les agradaba. Les encantó tanto que la debo volver a realizar para la próxima. En este momento, ¡Manda una foto del plato terminado!
Cuando el sofrito lo tengamos pochado, incorporamos el tomate picado.Salpimentamos y lo dejamos a fuego medio, a fin de que el tomate se sofría bien. Pinta la empanada con huevo batido y hornea a 190º C durante 20 minutos. Saltea las verduras en una sartén con aceite de oliva. Transferimos la empanada a una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. En lo que se refiere a los rellenos de las empanadas ya hemos dicho que hay de todas las clases. Esta receta lleva un sofrito de verduras con algo de salsa de tomate. Cortamos la masa de empanada por la mitad y extendemos el relleno sobre una de ellas, dejando un centímetro libre por todo el borde. Ubicamos la otra mitad de masa encima y cerramos presionando con los dedos o ayudándonos de un tenedor. Pincelamos con clara de huevo o huevo batido, y hacemos un corte con apariencia de cruz en la área.
Mientras que corta la masa de empanada en dos partes iguales, si deseas realizar una más grande usa dos láminas. En la lámina o parte que irá arriba, hacemos en el centro una serie de cortes, de unos 8-10cm, que hará que la empanada se abra y quede muy vistosa. Calentamos un chorretón de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y pochamos el ajo, la cebolla, los pimientos y la zanahoria a lo largo de minutos.
Empanada De Atún Y Verduras
A continuación, añadimos 2 medidas de cuchara de salsa de tomate frito y combinamos bien todo el relleno. Estamos trabajando la masa hasta que sus ingredientes queden bien integrados. Formamos una bola y la llevamos a la nevera hasta que tengamos el relleno de la empanada preparado.
Si hemos comprado la masa ya lista nos ahorramos este paso. Sofreímos por una media hora sin bajar el fuego, removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el líquido y ablanden las verduras. Añadimos los champiñones, removemos para mezclar con la cebolla, y después de unos diez minutos incorporamos el calabacín. En el momento en que tengamos pochada la cebolla, ponemos el resto de verduras menos el tomate. Colorear la masa con la mezcla de huevo batido y cúrcuma y adornar con semillas de sésamo.
Técnicas De Cocina
Espero vuestras ideas para vencer en la próxima fiesta que tenga por el hecho de que ya me he convertido donde siempre y en todo momento transporta empanadas. Y a fin de que les salga de este modo de rica no os olvidéis hacerle unos cortes en el medio para que la empanada no se hinche como un globo y quede preciosa y crocante. Ahora poseemos nuestro relleno listo.Dejamos que se enfríe un poco y estiramos la masa en el recipiente de horno que tengamos preparado. Ponemos el aceite a calentar y Doramos los ajos.En el momento en que estén dorados incorporamos la cebolla y pochamos a fuego medio.
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Es un clásico en mi casa lo de “a conocer que hago con estas verduras que tengo aquí”. Intento adquirirlas semana a semana para poseer en todo momento verduras y frutas frescas en casa, pero no todo el tiempo es con un plan claro de qué prepararé. Descarga esta receta y completa tu compilación de ensaladas Florette. Arroja el relleno sobre el molde, tapa con la otra lámina y corta los bordes excedentes. Una vez rehogadas, tiene dentro el guiso de legumbres, el tomate triturado, algo de orégano y salpimenta el conjunto. Cocina la mezcla durante 5 minutos más.
Antes que coja color añade el calabacín y saltea 10\’. Añade los huevos revueltos y el queso rallado, remueve bien y cocina 2\’ mucho más. Salpimenta al gusto y reserva. Una vez pochada la cebolla, agregamos todas y cada una de las verduras cortadas en el paso previo. Volvemos a poner sal y dejamos que las verduras se cocinen durante unos diez minutos a fuego medio. Ubicamos nuestro relleno escurriendo bien antes, para eliminar el líquido de las verduras.
A José Antonio Pena Navarro le encantará ver de qué forma quedó. Tanto fría como caliente, la empanada gallega tiene el poder de que no tengamos la posibilidad comer solo un trocito.
No necesitas varios atrezos, sólo jugar con la empanada. Pinta toda la empanada con el huevo batido que has guardado, espolvorea la área con sésamo y pipas de girasol. Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado ¡Etiqueta a #shoothecooken tu fotografía de Instagram a fin de que no me la pierda!
He trabajado con múltiples fabricantes gastronómicas haciendo el recetario para sus productos. Ahora incorporamos el tomate concentrado, el pimentón y medio agua. Cocemos durante minutos o hasta el momento en que las verduras estén agradables. Si las verduras se pegan a la base, añadimos más agua. Si no es la situacion, prescindimos de ella.
Lavamos los pimientos, retiramos las semillas y cortamos. Pelamos y picamos la zanahoria y también la berenjena. La empanada es polivalente hasta decir basta. Admite muchos tipos de relleno atún, carne, sardinillas, berberechos, bacalao, etc, y se puede hacer lo bien difícil o fácil que cada uno desee. La empanada de verduras es de estas últimas pues para su elaboración hemos tirado de masa lista para utilizar.