Receta tradicional de filetes en salsa al estilo de la abuela
¿Qué hay más reconfortante que disfrutar de una deliciosa receta casera al estilo de la abuela? En esta ocasión te traigo una receta tradicional de filetes en salsa que te transportará a los sabores de antaño. Estos tiernos filetes en una rica salsa son perfectos para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un plato casero lleno de sabor.
Ingredientes:
- 4 filetes de carne de res
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
Paso 1: Comienza por sazonar los filetes con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y cocina los filetes a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y reserva.
Paso 2: En esa misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria previamente picados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: A continuación, añade los tomates picados y cocina por unos minutos más. Luego, incorpora la harina y mezcla bien para que se integre con las verduras. Vierte el caldo de carne y remueve hasta que la salsa espese ligeramente.
Deliciosos filetes en salsa: la receta secreta de la abuela revelada
Ingredientes necesarios:
- 4 filetes de carne de res
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
En esta receta, voy a compartir contigo el secreto mejor guardado de mi abuela para hacer unos filetes en salsa verdaderamente deliciosos. El primer paso es reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás filetes de carne de res de buena calidad, preferiblemente cortados en trozos gruesos y tiernos.
Una vez que tengas los filetes, es hora de preparar la salsa. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el puerro, todos bien picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
A continuación, añade los tomates, el pimiento rojo y la zanahoria, todos cortados en cubitos pequeños. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente suaves. Luego, coloca los filetes de carne en la sartén y ajusta el fuego a medio-alto.
Deja que los filetes se cocinen durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera pero aún jugosos por dentro. Luego, agrega sal y pimienta al gusto. Si quieres resaltar el sabor de la salsa, puedes añadir algunas hierbas frescas, como perejil o tomillo.
Paso a paso: cómo preparar filetes en salsa inspirados en la cocina casera de la abuela
Ingredientes necesarios
- Filetes de carne (puedes usar filetes de ternera, cerdo o pollo)
- Cebolla
- Ajos
- Pimiento verde
- Tomate triturado
- Caldo de carne
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar la carne
Comienza por sazonar los filetes con sal y pimienta al gusto. Luego, enharina los filetes, asegurándote de cubrirlos completamente en harina.
Consejo: Si prefieres una opción más saludable, puedes saltarte el paso de enharinar los filetes.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, los ajos triturados y el pimiento verde en trozos. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Cocinar la carne
Una vez que las verduras estén listas, retíralas de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, y coloca los filetes enharinados. Cocina los filetes hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos en el centro. Retira los filetes de la sartén y reserva.
Consejo: No cocines demasiados filetes a la vez, ya que esto puede hacer que se formen jugos y la carne se cueza en lugar de dorarse.
Filetes en salsa al estilo familiar: la receta infalible de la abuela
Ingredientes:
- 4 filetes de carne de res
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Los filetes en salsa al estilo familiar son un plato clásico y reconfortante que nos transporta a los sabores caseros de la infancia. Esta receta, que ha sido transmitida de generación en generación, es un tesoro culinario que nos llevará directamente a los abrazos de nuestra abuela en cada bocado.
Preparación de los filetes en salsa al estilo familiar
Para comenzar, debemos sazonar los filetes con sal y pimienta al gusto. Luego, en una sartén grande a fuego medio-alto, calentaremos un poco de aceite de oliva y sellaremos los filetes por ambos lados hasta que estén dorados. Reservamos.
En la misma sartén utilizada para sellar los filetes, agregamos la cebolla picada, los ajos triturados y el pimiento rojo cortado en trozos pequeños. Sofreímos hasta que los ingredientes estén tiernos y la cebolla se vuelva transparente. A continuación, añadimos los tomates pelados y cortados en cubos, así como la zanahoria rallada. Cocinamos por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden.
Agregamos la cucharada de harina y removemos bien para que se integre con los ingredientes. Gradualmente, vamos agregando el caldo de carne y cocinamos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Continuará…
El sabor de la nostalgia: filetes en salsa como los hacía la abuela
El sabor de la nostalgia: filetes en salsa como los hacía la abuela es un plato que nos transporta a nuestra infancia, recordándonos los sabores y olores que llenaban la cocina de nuestro hogar. Este clásico plato casero es una delicia que nos permite revivir esos momentos especiales alrededor de la mesa familiar.
Cuando pensamos en los filetes en salsa de la abuela, nos vienen a la mente imágenes de carne tierna y jugosa bañada en una salsa rica y sabrosa. Para lograr ese sabor inigualable, la abuela solía utilizar ingredientes frescos y de calidad, así como técnicas de cocción tradicionales que concentraban los sabores y aromas.
La clave de los filetes en salsa de la abuela está en una buena elección de carne. La abuela prefería usar cortes como el lomo o el solomillo, ya que son tiernos y se prestan bien a la cocción en salsa. Además, solía marinar la carne previamente para agregarle más sabor y suavidad.
Ingredientes para los filetes en salsa:
- Filetes de lomo o solomillo de carne
- Cebolla
- Ajo
- Tomates
- Especias (como pimienta, paprika o hierbas de provenza)
- Caldo de carne
Para preparar la salsa, la abuela empezaba por dorar los filetes en una sartén con un poco de aceite. Luego, retiraba la carne y reservaba. En la misma sartén, sofreía la cebolla y el ajo picados hasta que estuvieran dorados y tiernos.
A continuación, la abuela agregaba los tomates picados y las especias, dejando que se cocinaran hasta que los tomates se deshicieran y la salsa adquiriera una consistencia espesa y sabrosa. Finalmente, añadía el caldo de carne y dejaba que la salsa se redujera a fuego lento.
Una vez lista la salsa, la abuela volvía a colocar los filetes en la sartén y los dejaba cocinar a fuego lento hasta que estuvieran bien tiernos y se impregnaran de los sabores de la salsa. El resultado era una delicia que nos transportaba a esos momentos especiales en familia.