El otoño, culinariamente hablando, va unido a las setas, puesto que es la temporada por excelencia de cantidad considerable de hongos que puedes gozar en una crema de setas. Esta crema de hongos casera, es una de esas recetas ligeras que da gusto elaborar. El boletus pertence a las setas mucho más populares, con un aroma y un sabor pasmantes. Ya que si, lo cierto es que estamos muy mal familiarizados¡¡¡ Que bien nos cuidaban en la vivienda… y creo yo que gracias a eso nos atrae tanto “cahacrrear” en los fogones. Pero hay algo que enriquece sobremanera y es el viajar, saber novedosas cocinas, recientes maneras de realizar y disfrutar elementos, eso si, mejor todo caserito como esta crema tuya. Lo cierto es que en una gaceta inglesa hallé una receta muy básica y fácil de elaborar para una estudiante que tampoco tenía un buen tiempo para cocinar.
Así es que esa fue mi receta de cabecera durante cierto tiempo, hasta el día de hoy en que de a poco la fui cambiando a mi gusto y añadiendo ingredientes según probaba otras recetas. Pasamos la preparación al vaso de la batidora o Thermomix, mi caso, y trituramos hasta encontrar la textura deseada. A mi en lo personal me gusta ver diminutos trocitos de seta, puesto que me da la sensación, que de alguna manera prueba que no es una de esas preparaciones «precocinadas».
A continuación unas setas boletus recién cogidas y cortadas en láminas. En el momento en que yo estudiaba en la universidad , mis compañeras escocesas de piso, día sí y día asimismo se abrían la lata con la típica “mushroom soup”. Yo reconozco que no había visto jamás en el hogar eso de “abrir la lata y a comer”, jajaja, se encontraba muy “mal” habituada a la comida casera de mamá!! De esta forma es que pensé que no podía ser realmente difícil hacerla yo misma y con ingredientes naturales.
Bacalao Con Boletus Y Crema De Castañas
Una vez pasado el tiempo, realizamos nuestra batidora de mano y ahí mismo retirada del fuego batimos en precisamente exactamente la misma olla todos y cada uno de los ingredientes hasta hallar una crema homogénea. Añadimos caldo hasta hallar la textura deseada (precaución que entonces sigue espesando por el queso y la nata que vamos a añadir a continuación). Agregamos entonces el agua, dejamos que tome hervor, y bajamos el fuego a medio bajo. Dejamos que se vayan cocinando durante unos 20 minutos de manera lenta. A la hora de servir decoramos con la lámina de boletus a la plancha y otra lámina de trufa y rallamos un tanto mas de esta última por arriba para ofrecerle un pelín mas de aroma si cabe. Podemos decorarla con algunos picatostes o alguna lámina de champiñón a la plancha y algo de cebollino picado.
Trituramos la crema de setas con la batidora y la colamos con el apoyo de un colador fino o de un chino. Llevamos la crema de setas ahora colada nuevamente al fuego y agregamos la nata líquida. Mezclamos bien y cocinamos a fuego lento unos minutos, hasta que nuestra crema de adquiera la textura que mucho más les agrade. Si resulta demasiado espesa siempre y en todo momento podemos añadir un poquito del caldo sobrante para de esta manera estirarla. Salpimentamos y sacamos múltiples que reservamos en un plato para adornar nuestros platos después.
Pero hay algo que enriquece en extremo y es el viajar, descubrir nuevas cocinas, nuevas formas de preparar y disfrutar elementos, eso si, mejor todo caserito como esta crema tuya. La receta admite todas y cada una de las ediciones que quieras hacerle según lo que mucho más te agrade. Lo esencial es que logres el punto de gusto a setas que te os guste y del tipo de setas que mejor le venga a tu paladar. Yo en esta ocasión le puse todas y cada una setas frescas, los champiñones clásicos, los Portobello y algunos Shiitake. Decoramos con unas láminas de boletus y algo de pimienta negra con un chorrito de aceite de oliva. Es despacio, dulce y también profundo y combina realmente bien con platos de risottos, quichés, tortillas, revueltos, salsas, guarniciones, sopas y carnes.
Añadimos la nata para cocinar y removemos, dejando que todo hierva unos diez minutos mucho más. Una vez pasado ese tiempo, lo metemos todo en la batidora y trituramos bien. Almacenar mi nombre, correo y sitio web en este navegador para la próxima vez que haga un comentario. Tenemos la posibilidad de decorarla con ciertos picatostes o alguna lámina de champiñón a la plancha y un poco de cebollino picado. 2.- Cortamos las cebollas y salteamos en una sartén con la margarina hasta que estén casi transparentes. Agregamos los champiñones, los boletus colados y las castañas ya asadas y peladas.
Crema De Champiñones
Hasta entonces, hacemos dos cortes transversales a las castañas y las “asamos” en una sartén durante diez minutos con el fuego fuerte. Puesto que bien esta es una de esas recetas «antiestres» que van al carro. Fundir unos trozos de queso Brie con medio vaso de leche hasta que se integre todo. Si fuera preciso le incorporamos media cucharada muchacha de Maizena diluida en algo de leche para hallar el espesor deseado. Agregue los boletus descongelados y los humedecidos bien escurridos, trocee 4 minutos Agilidad 4. Esta empresa ha recibido una subvención de Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2021 de ayuda para optimización de la competitividad.
Al marcar esta opción te enviaremos las mejores ofertas y promociones exclusivas y descuentos a tu dirección de correo. “Mi experiencia fué buena, si hubo alguna duda, ha sido por interpretar yo mal la información.” Fundir unos trozos de queso Brie con medio vaso de leche hasta el momento en que se integre todo. Si fuera preciso le incorporamos media cucharadita de Maizena diluida en un poco de leche para hallar el espesor esperado.
Te recomiendo ponerlo en una bandeja de horno, cortado en rebanadas gruesas o trozos enormes. Realizamos un majado de un buen aceite virgen extra, sal, un diente de ajo y yerbas frescas (tomillo, orégano) o secas en su defecto. Agregamos algo más de aceite si fuera preciso y rociamos con este majado nuestros trozos de pan.
También podéis utilizar champiñones, setas de cultivo,boletus congelados, o en su caso setas desecadas. La puedes tener lista anticipadamente, tan solo pendiente de la decoración y es una receta particular y delicada, con un punto especial. Los hongos y las setas están en pleno auge, y este año además de esto, disponemos la fortuna de que está siendo un óptimo año en este sentido. Aprovechamos la temporada de setas para disfrutar con unos espectaculares Boletus y nuestra deliciosa Caña de Lomo de Bellota cien% ibérica. Una combinación que acompañada de una salsa de queso Brie nos proporciona un plato que hace disfrutar todos y cada uno de los sentidos. Dejamos que tomen color y añadimos agua o caldo vegetal, sal y pimienta y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna y trituramos.
Una vez transcurrido el tiempo, preparamos nuestra batidora de mano y ahí mismo retirada del fuego batimos en la misma cazuela todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Agregamos caldo hasta conseguir la textura deseada (precaución que entonces prosigue espesando por el queso y la nata que iremos a añadir a continuación). Una vez contamos la crema, volvemos a poner a fuego lento y agregamos el queso Parmesano y la nata a gusto (podemos probar poniendo un tanto primero y añadir mas después si lo vemos necesario). Dejamos que cueza durante unos 3-4 minutos más y ahora la contamos lista. El otoño, gastronómicamente hablando, va unido a las setas, ya que es la temporada más especial de cantidad considerable de hongos que puedes disfrutar en una crema de setas.
Recetas De Crema De Boletus (
Este cibersitio emplea Google+ Analytics para catalogar información anónima, como el número de visitantes al lugar y las páginas mucho más populares. El beneficio de los champiñones es que, al ser de cultivo, los tenemos a nuestra predisposición a lo largo de todo el año. Los adquirimos frescos para cocinarlos con unos níscalos y transformarlos en esta reconfortante crema otoñal. La seta de cardo es aromatizada, muy exquisita y muy apreciada gastronómicamente y los níscalos, de color anaranjado y carne prieta y estable asimismo es muy habitual.
Esta compañía ha recibido una subvención de Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2019 de ayuda para optimización de la competitividad. Esta empresa ha recibido una ayuda del Gobierno de Navarra en razón de la convocatoria de Fomento de la Compañía Digital Navarra 2019. Introduce tu correo electrónico para suscribirte a mi blog y recibirás alertas de cada una de mis nuevas recetas. Hola Patricia, acabo de conocer tu página y ahora tengo medio otoño que viene cubierto de platos nuevos, sobre todo cuchara, que me encanta.
Pan De Yerbas Y Ajo Horneados Para Acompañar…
Lo cierto es que en una gaceta inglesa hallé una receta muy básica y fácil de elaborar para una estudiante que tampoco tenía un buen tiempo para cocinar. Así es que esa fue mi receta de cabecera a lo largo de cierto tiempo, hasta que de a poco la fui modificando a mi gusto y agregando ingredientes según probaba otras recetas. Eliminamos el aceite e incorporamos el caldo de pollo en una olla al lado de los boletus y la cebolla, de forma que los boletus queden cubiertos. “La Crema de Boletus Edulis La Chinata está elaborada con una selección de Boletus Edulis de primera calidad y contiene aceite de oliva virgen plus. 3.- Agregamos el agua que hemos reservado de los boletus, el caldo de verduras caliente, la sal y la pimienta. Una crema de frágil, pero cargada de gusto, que podéis tener lista anticipadamente, y como siempre les digo, les dejará como autenticas anfitrionas de bastante lujo.