El pavo de esta forma jamás lo había probado y me ha dado gusto mucho. Es una receta de pavo sin complicaciones que se puede elaborar cualquier día de períodico o un día especial. Hoy poseemos unos deliciosos Muslos de Pavo en Salsa de Almendras.
Ponemos en una fuente una copa de brandy, 2 dientes de ajos, y perejil fresco,maceramos el pavo la… En exactamente el mismo aceite freímos las almendras picadas o enteras, a gusto de los comensales. Se reservan y en exactamente la misma sartén y con el aceite sobrante doramos la carne antes troceada. Los muslos de pavo tenemos la posibilidad de hallarlos ahora preparados y completados para cocinar.
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El pavo se viste de gala a lo largo de estas fiestas y, cocinarlo al horno, relleno de guindas, piña, ciru… Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos artículos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas. Pochar en ese mismo aceite con algo de sal, las verduras y la manzana, menos el ajo, que lo agregaremos un poco después junto con la hoja de laurel. Hay otra receta que me chifla y siempre y en todo momento sorprende, porque queda una salsa muy especial. Te recomiendo singularmente los Solomillos de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz.
La salsa básica de una pizza es una “salsa de tomate”. Te recomendamos esta receta para 4 comensales… Vamos a poner nuevamente los muslos en una cazuela amplia y extensa y junto con la salsa, dejaremos todo junto hervir a lo largo de unos minutos. Pasados unos minutos incorporaremos las almendras crudas enteras.
Pavo Con Salsa De Nata Y Almendras
A continuación, ponemos 30 ml de aceite de oliva virgen en una sartén y freímos 50 g de pan (mejor si es del día anterior), y 50 g de almendras sin piel. Esto nos va a llevar 5 minutos a fuego medio. Es importante llevar precaución para que no se nos quemen las almendras o darán un gusto amargo al guiso. El azafrán con el agua tibia nos va a ayudar a triturarlo todo mejor. Me apasionan los retos, estudiar y disfrutar cocinando. Soy mucho más de dulce, pero no le hago remilgos a un óptimo salobre.
He trabajado con múltiples fabricantes gastronómicas realizando el recetario para sus artículos. Afirmemos que la pepitoria es un plato de nuestras abuelas, de los que se hacían a fuego lento y sin prisas. La sección primera del guiso es cocinar la carne en un caldo y esta parte es, exactamente, la que transporta mayor tiempo si bien siempre va a depender del género de carne que cocinemos. Una vez la carne está tierna, se le añade un majado a partir de almendras y yemas de huevo, y se utiliza azafrán para dar color y sabor.
Pasado el tiempo verter una parte del caldo en el mortero y diluir un tanto el majado. Verter todo en el vaso de la Thermomix y seguir con la cocción a lo largo de 10 minutos, 100º y velocidad 1, giro a la izquierda. Integrar el vino y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete. Terminado el tiempo integrar el pavo y cubrir con el caldo.
Una vez el agua comience a hervir dejaremos los huevos cocinando en el agua hirviendo durante 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, los sacamos del agua y los introducimos en agua fría. Pelamos los huevos y apartamos las visibles de las yemas.
En el momento en que, los dos ingredientes, hayan tomado color retirar y reservar. Exquisito guiso de pavo con salsa de almendras que podremos llevar a cabo la víspera y es simple de transportar si ingerimos fuera de casa. Ahora tenéis la receta para elaborar pavo con salsa de almendras. La pepitoria es una manera clásico de guisar aves. Seguramente la gallina es la carne que suele acompañar con mayor frecuencia a esta salsa, aunque también se puede preparar con otras aves como el pollo y el pavo.
Ponemos la cebolla y el ajo en la sartén, y añadimos algo de sal a fin de que la cebolla sude. Cocinamos estos dos ingredientes a fuego medio a lo largo de diez minutos y agregamos el pavo que habíamos sellado antes. Lo siguiente es verter cien ml de vino blanco y dejar que evapore durante 5 minutos mucho más.
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En primer lugar ubicamos en una sartén algo de aceite y pochamos a fuego suavísima la cebolla muy bien picada y los ajos cortados en filetes. En el momento en que todo esté dorado se saca y se reserva. Añadimos también las almendras picadas y un óptimo chorro de vinagre (20 ml.). Una vez ha evaporado el vino, volcamos 500 ml de agua. Lo bastante para contemplar las piezas de pavo.