Cortamos el chorizo en medias rodajas ,lo ponemos en la cazuela y le damos unas vueltas hasta que comience a dejar caer la grasa. Agregamos la cebolla y el pimiento en pedacitos , adjuntado con la hoja de laurel y rehogamos unos minutos hasta el momento en que la cebolla esté transparente. Con el puchero listo y preservado en botes separados para la carne, los garbanzos y las verduras, contamos con una enorme partida para elaborar una comida de rechupete en sólo un instante. Podemos aprovechar el puchero para elaborar un óptimo montón de recetas. Por ejemplo con la carne desmenuzada tenemos la posibilidad de elaborar croquetas o ropa vieja, al paso que la verdura una vez cocida es idónea para elaborar una deliciosa crema. La pringá es muy simple de preparar.
En una olla express ponemos en agua desde el día anterior (yo los dejé unas 24 h). Jajajaj…en busca del chorizo perdido… Este sitio usa Akismet para achicar el spam. Aprende de qué manera se procesan los datos de tus comentarios. Recibe un correo electrónico semanal con las nuevas recetas y recomendaciones de rechupete.
Cuestiones De Cocina
1 Quitamos la piel y grasa del pollo, pelamos y troceamos las verduras y después las dejamos echadas en agua fría, ponemos la olla a presión con un par de litros de agua a calentar. Al día después, en una cazuela ponemos los huesos adjuntado con la carne en caldo. Dejaremos que el agua tome el gusto de de los huesos y el pollo, en el momento en que el caldo esté sabroso, retiramos los huesos y en este caldo vamos a poder añadir la zanahoria habichuelas y patatas. Que conste que este plato es mi versión (light, fácil y rápida) del potaje de garbanzos con arroz, no vaya a ser que entonces haya alguien en la salón que me diga que vaya potaje… En la Argentina comemos un puchero muy parecido. Le añadimos repollo o col y morcilla.
A través de el envío de mis datos personales acepto que estos sean utilizados para la gestión y tramitación de mi petición de información enviada a través del formulario de contacto. Le comunicamos que, de conformidad con la normativa aplicable en materia de protección de datos, el Responsable del Tratamiento de los datos personales será la sociedad GALLINA BLANCA, S.A.U. . Los datos personales que nos proporcione van a ser tratados con el objetivo de administrar la solicitud enviada a través de el formulario de contacto puesto a su disposición. Estas cocinando un delicioso guiso de garbanzos y, antes de emplatar te das cuenta de que te han que…
Al día después enjuagamos los garbanzos bajo el chorro de agua fría. Gracias a las comunidades en este momento también puedo compartir mi cocina con el resto del mundo. El líquido que poseen los botes de garbanzos cocidos sirve para preservar el producto y en realid… Los garbanzos los vamos a deber hervir a parte, ya que sueltan una espuma blanca que deberemos retirar hasta el momento en que no quede nada.
Me Agrada Esto:
Se suele tomar de primero, a mi me gusta tal cual, pero lo habitual es agregarle unos fideos, con un poquito de pan cateto blanco y un toque de hierbabuena fresca. En muchas ventas de la zona de Málaga lo sirven todo junto, a la sopa se le añade los garbanzos, la carne ya desmenuzada y unos taquitos de un óptimo jamón. Si vais a emplearlos ya cocidos lavadlos muy bien sin que quede ningún resto de la gelatina que rodea al garbanzo. Los agregaremos al final de la cocción del puchero andaluz. Sólo para que se impregnen bien del gusto del resto de los elementos. Cuando pase el tiempo de cocción de la receta y abras la olla exprés, deja hervir el cocido sin tapa unos minutos a fuego fuerte.
Y en Huelva lo he probado con huevo duro, le queda excelente, como en la sopa de picadillo. Está última debe ser la prima pequeña de un buen puchero. Sólo nos va a quedar chorrear y apartar hasta el momento de elaborar el potaje. Uno de los pasos esenciales es la decisión de los garbanzos. Los tienes como legumbre seca o ahora cocida y puedes localizar múltiples tamaños.
Y ahora podremos disfrutar de esta receta de cocido light de verduras y pollo. Al final, lo servimos en un plato, agregando primero el caldo, ahora los garbanzos y las verduras y por último el pollo. En el momento en que no quede nada de espuma de los garbanzos, le reteriraremos el agua y lo echaremos en la cazuela con la verdura y el caldo de los huesos.
No cortes las patatas, cháscalas, rómpelas con el cuchillo, cortando el trozo y después tirando de la patata hasta romperla. De esta manera la patata soltará almidón y el caldo será más espeso. Por otro lado, las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud.
Con los restos de la carne que ha sobrado, el tocino y una parte de los garbanzos hacemos como una pasta. De forma directa con el tenedor, no les liéis con este tema. Servimos el caldo con unos fideos o con algo de arroz. El caldo que hemos colado y reservamos, lo ponemos al fuego y añadimos un puñadito de fideos . En la olla añadimos el pollo y el sofrito , cerramos la cazuela y cocemos durante 10 min.
Una vez listo trituramos los pimientos y el tomate, y luego retiramos la cebolla de la cazuela para machacar conjuntamente. Cortamos el pimiento y el tomate a trozos pequeños y en el momento en que el pollo ahora esté, lo retiramos y agregamos los alimentos cortados y los dejamos a lo largo de 5 min. Una vez terminado, A mi me agrada echar lo que quepa del caldo que retire previamente, para que se mezclen los sabores de los 2 . Una vez mezclados volvemos a echar caldo en los tupper , y dejamos en la cazuela la proporción de caldo que deseamos para el cocido. Volvemos a cerrar la cazuela poniéndole la válvula, y cuando empiece a hervir y a sonar virando, empezamos a contar 7 minutos.
Recetas Asequibles
Me gustan los garbanzos castellanos de tamaño grande, forma esférica y un característico color amarillento. Recomiendo usar garbanzos secos por el hecho de que permiten controlar el punto de sal del guiso al eludir los tratamientos que traen los envasados. En los diferentes productos lograras encontrar cientos de recetas e ingredientes, si lo quieres te vamos a poder ofrecer dietas adaptadas y el asesoramiento de un profesional nutricionista.