Receta de fideos con verduras y solomillo de cerdo acompañados de salsa alioli casera, un plato elaborado por Eva Arguiñano. Escúrrelos bien, ponlos en un vaso batidor y tritúralos con una batidora eléctrica. Empapa bien la carne con el majado | antena3.com Quita el pedúnculo de los tomates y hazles un corte en cruz por la parte de abajo.
Para ello cortamos los champiñones en láminas y los doramos en una sartén con algo de aceite. Añadimos una pizca de harina y tras cocinarla un minuto, añadimos el vermut, la nata, el laurel y unas ramitas de tomillo. Coloca a calentar en un cazo, el jugo de naranja, el vino blanco y el azúcar.
Preparación Del Solomillo De Cerdo En Salsa:
Antes de seguir debemos comprender que el solomillo de cerdo tiene un precio mucho más asequible que el solomillo de ternera. Combina de manera perfecta con verduras y quesos ¡es una carne “de categoría” y muy sabrosa! Interesante para preparar una deliciosa receta de solomillo a nuestros invitados o comensales. Cuando el aceite esté caliente, cocina los medallones de solomillo durante un par de minutos por cada lado o hasta que estén al punto que te gusta tomar la carne. Ahora, tiene dentro el caldo de pollo o el agua y cocina todo a lo largo de unos 25 minutos a fuego medio hasta que los champiñones estén bien tiernos.
Karlos Arguiñano ahora sabe que se acercan las celebraciones y las grandes comidas familiares y ha querido traer una receta que sirva para esas ocasiones. Un solomillo de cerdo acompañado de un puré de plátano y bañado en salsa de naranja. Además de esto, no hay que descuidarse del toque de soja y miel que le dió. Ponemos una sartén al fuego con 3 cucharas de aceite y doramos a fuego fuerte los filetes por sus caras. Si observamos que nos quedamos sin aceite, le agregamos otras tres medidas de cuchara para terminar con esto.
Solomillo De Cerdo Con Champiñones En Salsa
Envuelve cada medallón de solomillo en bacon y sujétalo con un palillo. Sirve las piezas de solomillo acompañadas de la salsa de champiñones y prepárate para gozar de un platazo. Corta los solomillos de cerdo en filetes, salpimiéntalos y fríelos resumidamente en una sartén caliente con un par de cucharadas de aceite. Calienta agua en un cazo, añade las patatas y cuécelas a lo largo de 30 minutos precisamente.
Una vez marcada toda la carne, la retiramos y dejamos la sartén en el fuego. El solomillo de cerdo es una carne muy versátil e idóneo para llevar a cabo en una comida particular. Y sucede que va de maravilla tanto con los sabores dulces y como con las salsas mucho más tradicionales, como sucede en la receta que les planteamos hoy. Te sorprenderá lo simple y rápida que es de llevar a cabo, y el resultado tan asombroso. Solomillo de cerdo condimentado con un aliño, dorado al fuego y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta el momento en que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro.
Receta de Karlos Arguiñano de solomillo de cerdo con cebolla confitada. Mientras tanto, corta el solomillo en medallones de dos dedos de espesor, aproximadamente. Sube el fuego y deja que dé un hervor durante uno o 2 minutos para que elimine el alcohol.
Si ves que la salsa densa bastante, puedes añadir un poquito mucho más de agua o caldo. En el instante en que el aceite esté caliente, añade la harina y cocínala hasta que se tueste tenuemente . Si no quieres que la salsa quede muy picante, quita la cayena en este punto, si escoges que quede más subida de picor, déjala a lo largo de toda la cocción. Tras unos minutos, apagamos el fuego y apartamos la sartén para emplearla después.
Solomillo De Cerdo Con Champiñones En Salsa – Karlos Arguiñano
El solomillo de cerdo es un plato idóneo para efectuar en Navidad. Karlos Arguiñano es un especialista cocinero al quele atesoran más de 30 años de experiencia con un programa períodico en televisión. El vasco ha pasado por todos los canales y se moderniza constantemente, por lo que no se ha oxidado al llevar tanto tiempo en la pequeña pantalla. Servimos los medallones de solomillo de cerdo albardados con el bacon y cubrimos con la salsa Poulette con los champiñones a un lado.
Si la salsa quedara muy rápida, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor hasta hallar el punto deseado. Cuando el aceite esté caliente, añade la harina y cocínala hasta el momento en que se tueste ligeramente . Si no quieres que la salsa quede muy picante, retira la cayena en este punto, si escoges que quede mucho más subida de picor, déjala a lo largo de toda la cocción. Para hacer la salsa gravy, coloca la mantequilla a fundir en una olla, tiene dentro la harina y mezcla bien hasta el momento en que queden bien integrados. Cocina los ingredientes durante 5-6 minutos hasta que adquieran un bonito color caramelo. Mezcla bien, sazona y deja que la salsa reduzca a lo largo de minutos, removiéndola ocasionalmente.