El mejor redondo de ternera al horno: receta tradicional y deliciosa de la abuela
Ingredientes necesarios:
– Redondo de ternera de aproximadamente 1 kg
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– Caldo de carne o agua
– Vino tinto
Si quieres disfrutar de un plato clásico y reconfortante, no puedes dejar de probar el redondo de ternera al horno. Esta receta, transmitida de generación en generación, es una joya de la gastronomía tradicional. La abuela siempre tenía su propia versión, y hoy te la compartimos para que puedas deleitarte con su sabor inigualable.
Antes de comenzar, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios. El redondo de ternera es la estrella indiscutible del plato, por lo tanto, es importante elegir uno de buena calidad. Además, necesitarás sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra para sazonarlo.
Para realzar los sabores, utilizaremos una base de cebolla, zanahorias y ajos picados. Estos ingredientes se cocinarán lentamente junto al redondo en el horno, aportando suavidad y aroma al plato. Agrega una hoja de laurel para darle un toque extra de sabor y aroma.
Por último, necesitarás caldo de carne o agua para mantener la humedad del redondo durante la cocción. Además, el vino tinto agregará un matiz de sabor irresistible. Asegúrate de contar con todos los ingredientes antes de comenzar el proceso de preparación.
Secretos para lograr un redondo de ternera redondo y jugoso
Preparar un redondo de ternera puede parecer un desafío, pero con los secretos adecuados, puedes lograr un resultado delicioso y jugoso. En este artículo, compartiremos contigo algunos consejos infalibles para que tu redondo de ternera quede perfectamente redondo y con un sabor irresistible.
Elegir la pieza correcta:
El primer paso para lograr un redondo de ternera redondo y jugoso es elegir la pieza de carne adecuada. Opta por un redondo de ternera de buena calidad, preferiblemente de un proveedor de confianza, para asegurarte de obtener los mejores resultados.
Marinar con anticipación:
Marinar la carne antes de cocinarla es clave para obtener un redondo de ternera sabroso y jugoso. Puedes crear tu propia marinada con ingredientes como aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y especias. Deja que la carne repose en la marinada durante al menos 4 horas, o incluso mejor, durante la noche, para que absorba todos los sabores.
Controlar la temperatura:
La clave para lograr un redondo de ternera perfectamente jugoso es controlar la temperatura de cocción. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance una temperatura interna de 63-65 °C (145-150 °F) para obtener un punto de cocción medio. Recuerda que la carne seguirá cocinándose una vez que la saques del horno, así que es mejor retirarla un poco antes y dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla.
Sigue estos secretos y te aseguramos que lograrás un redondo de ternera redondo y jugoso que será el protagonista de cualquier comida. ¡Buen provecho!
Opciones de guarnición para acompañar tu redondo de ternera al horno
Cuando preparamos un delicioso redondo de ternera al horno, la elección de la guarnición adecuada puede marcar la diferencia en nuestra experiencia gastronómica. Afortunadamente, existen muchas opciones de guarniciones que complementan a la perfección este jugoso corte de carne. Desde clásicos como las papas asadas o puré de papas, hasta opciones más creativas como las verduras salteadas al ajo, hay algo para todos los gustos.
Las papas asadas son una opción clásica que no puede faltar. Simplemente, corta las papas en rodajas o en gajos, añade un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y colócalas en el horno hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. El contraste de texturas entre el redondo de ternera y las papas asadas es delicioso.
Si eres amante de los sabores más suaves, el puré de papas podría ser la opción ideal para ti. Hierve las papas hasta que estén tiernas, luego machácalas y añade mantequilla, leche y sal al gusto. El resultado será una guarnición cremosa y suave que combinará a la perfección con el redondo de ternera.
Para los amantes de las verduras, unas verduras salteadas al ajo pueden ser la elección perfecta. Simplemente corta tus verduras favoritas en trozos pequeños, como zanahorias, brócoli y calabacín, luego saltéalas en aceite de oliva con ajo picado hasta que estén tiernas pero aún crujientes. El ajo le agregará un sabor delicioso y la combinación de colores será un verdadero festín visual.
Estas son solo algunas de las muchas opciones de guarnición para acompañar tu redondo de ternera al horno. Recuerda que lo más importante es encontrar una guarnición que complemente el sabor de la carne y te haga disfrutar aún más de esta deliciosa preparación.
Variantes para ponerle un toque especial a tu redondo de ternera al horno
El redondo de ternera al horno es una deliciosa opción para disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa. Si estás buscando formas de darle un toque especial a este platillo clásico, aquí te presentamos algunas variantes que seguro te encantarán.
Salsa de champiñones y vino tinto
Una opción deliciosa para realzar el sabor de tu redondo de ternera al horno es preparar una salsa de champiñones y vino tinto. Para ello, simplemente saltea champiñones en mantequilla hasta que estén dorados, luego agrega vino tinto y deja que se reduzca a fuego lento. Esta salsa complementará perfectamente la ternera, aportando un sabor profundo y sabroso.
Mediterráneo con hierbas y aceitunas
Si prefieres un toque mediterráneo en tu redondo de ternera, puedes prepararlo con hierbas frescas como romero y tomillo, además de agregar aceitunas negras. Estas hierbas aromáticas le darán un sabor único a la carne, mientras que las aceitunas aportarán un toque salado y sabroso. El resultado será un plato lleno de sabores contrastantes y deliciosos.
Glaseado de miel y mostaza
Si quieres darle un toque dulce y picante a tu redondo de ternera, prueba hacer un glaseado de miel y mostaza. Mezcla mostaza Dijon con miel y un poco de aceite de oliva, y cepilla esta mezcla sobre la carne antes de hornearla. Durante el proceso de cocción, la miel se caramelizará y creará una capa exterior crujiente y llena de sabor. La combinación de la mostaza y la miel le dará a tu redondo de ternera un sabor único y delicioso.
Tips para guardar y aprovechar las sobras del redondo de ternera al horno
Después de disfrutar de un delicioso redondo de ternera al horno, es común que nos queden algunas sobras. En lugar de desperdiciar esos restos, hay varias formas inteligentes de guardarlos y aprovecharlos al máximo. Aquí te presentamos algunos consejos útiles para sacar el máximo partido a las sobras de tu redondo de ternera al horno.
Guardar correctamente las sobras
Es importante guardar las sobras de manera adecuada para mantener su frescura y calidad. Una vez que la carne se haya enfriado por completo, colócala en recipientes herméticos o envuélvela en papel de aluminio o film transparente. Asegúrate de etiquetar los recipientes con la fecha para recordar hasta cuándo son seguras de consumir. Las sobras de ternera al horno pueden almacenarse en el refrigerador por hasta 3-4 días o, si lo prefieres, en el congelador por un período más largo.
Recetas creativas con las sobras
Las sobras del redondo de ternera al horno pueden ser transformadas en deliciosos platos para disfrutar en los días siguientes. Una excelente opción es desmenuzar la carne y utilizarla como relleno de empanadas, tacos o sándwiches. También puedes cortarla en trozos pequeños y agregarla a ensaladas, pasta o arroz. ¡Las posibilidades son infinitas!
- Sándwich de ternera al horno: Utiliza las sobras de redondo de ternera para hacer un sabroso sándwich con pan tostado, queso, lechuga y tomate.
- Pasta con ternera al horno: Agrega los trozos de carne desmenuzada a tu receta de pasta favorita para darle un toque extra de sabor.
- Tacos de ternera al horno: Rellena tortillas de maíz con la carne desmenuzada, agrega tus ingredientes favoritos y disfruta de unos deliciosos tacos caseros.
Recuerda que antes de consumir las sobras, es importante asegurarse de que estén debidamente calentadas para evitar riesgos de intoxicación alimentaria. Sigue estos consejos para sacar el máximo provecho de las sobras de tu redondo de ternera al horno y disfrutar de platos deliciosos sin desperdiciar comida.