El pan debe quedar tierno dentro suyo, así que tuéstalo lo justo a fin de que sólo la superficie esté crujiente. Aprende a preparar la brandada de bacalao con esta buenísima y simple receta, acompañada de una confitura de pimientos del piquillo, un piscolabis ideal. Cortamos cada rebanada de pan en el medio y las tostamos en la tostadora. Cortamos la barra de pan en rebanadas de unos 2 cm y las metemos un minuto en la tostadora o en el horno a 200º para que se tuesten levemente.
Ir actualizándolo cada día con recetas fáciles e imágenes interesantes es para nosotras un reto que comenzó, precisamente, como un juego. Si bien transcurrido un tiempo se fué realizando más complicado, siempre y en todo momento hemos querido que todos podáis participar de él, jugando con nosotras. El juego es una sección importante en el proceso educativo.
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Después, con un tenedor rallamos la gelatina para que quede como en las fotografías. Pienso que estas sardinas ahumadas con tomate y su gelatina os van a gustar mucho. Tienen algo de trabajo, para que negarlo, pero resultan tan lindas y tan sabrosas que al probarlas se compensa de sobra la parte laboriosa de su elaboración. Cortamos el pan de forma que las rebanadas tengan precisamente el tamaño de la sardina ahumada, y lo tostamos.
Después las dejamos sumergidas en aceite de oliva durante una hora. Montar la tosta untando la mahonesa de encurtidos sobre el pan, la sardina ahumada, y sobre esta 2 ó 3 tomates Cherry partidos en el medio, adjuntado con unos puntos de mahonesa en forma de decoración. En un bol mezclamos el tomate cortado en dados y los dientes de ajo picados. Aliñamos con aceite de oliva virgen plus, vinagra balsámico, sal y pimienta negra recién molida. Corta las rebanadas de pan de chapata y tuéstalas tenuemente, puedes llevarlo a cabo en el horno o en una tostadora.
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Ponemos encima un poco de queso y tomillo.Lo metemos al horno a fin de que se funda el queso y, una vez fuera, ponemos encima rúcola picada, las sardinas ahumadas y un picadillo con el tomate, los dátiles y la albaca.Terminamos el plato rociándolo con vinagre balsámico. Para montar el pincho, tostamos unas rebanadas de pan, pinchamos en una brocheta una sardina ahumada y la clavamos sobre un trozo de tomate que dejamos en un lado de la tostada. Rellenamos el hueco libre con una aceptable cucharada de la gelatina de agua de tomate y listo para ser útil. La próxima creación que probarán es esta Sardina ahumada, requesón y tomate seco, si vosotros también queréis probarla, podéis tomar nota de la receta ahora. Es un plato exquisito para una comida o cena informal, probadla que os encantará.
El resultado un fantástico pincho que les sorprenderá en el momento del temtempié. En una bandeja de horno colocar papel sufurizado y pincelarlo con aceite de oliva. Abrir el pan y cortarlo a la medida que más les convenga.
Empezamos con el desarrollo para preparar sardinas ahumadas. Con este sistema, conseguiremos unos lomos de sardina con un rápido toque ahumado, que nos resultarán ideales para comer en pinchos y piscolabis, aunque asimismo vamos a poder emplearlas para bocadillos, pizzas, croquetas, canelones, empanadas y otros platos. Unta las tostadas con el requesón, ahora coloca la sardina ahumada y sobre ella reparte los tomates secos intercalados con los pepinos baby. Coloca sobre el pepino el tapenade o paté de aceitunas y los piñones. Escurre los lomos de sardina ahumada, colócalos sobre papel de cocina absorbente, y haz lo mismo con los tomates secos en aceite.
El pan debe tener una aceptable rigidez y el corte de la rebanada no ha de ser bastante abultado (un centímetro o menos). Ponemos en todos y cada tosta una cucharada de crema de mascarpone y cebollino, encima una cucharadita de mermelada de tomate y terminamos con la sardina ahumada. Abrimos el aguacate, lo apartamos de la cáscara y lo aplastamos en un plato con un tenedor. En el vaso de la batidora ponemos 1 huevo, 5 aceitunas negras y 5 aceitunas con anchoas y 15 alcaparras, 1 vaso de aceite y un chorrito de limón, y batimos sin alzar la batidora hasta conseguir la emulsión y ya vamos a tener la mahonesa. Ubicamos encima la sardina ahumada y sobre esta, una cucharadita de ensalada de tomate.
Sardinas Ahumadas Con Tomate Y Su Gelatina Para Un Piscolabis Muy Elegante
Escurre los lomos de sardina ahumada del aceite, escurre también los tomates secos en aceite y córtalos en tiras. Además de los tres ingredientes primordiales de esta tosta que hacemos con pan de chapata, agregamos unas rodajitas de pepino baby, una pizca de tapenade (le contribuye sabor y no hará falta añadir sal), unos piñones y las esferas de fruta de la pasión. Estas esferas proporcionan un contraste en todos y cada mordisco que merece la pena evaluar, la textura quizá se pierde con el conjunto de elementos, pero el sabor combina de maravilla. Caso de que no encontréis las esferas, procurad haceros con la fruta fría o, en su defecto, con una confitura de muy excelente calidad a fin de que se aproxime al resultado de esta receta de sardina ahumada con requesón, tomate seco y fruta de la pasión. Con el pan de pueblo hacemos una rodaja de pan torrado de manera rectangular.
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Poner un poquito de aceite sobre el pan y hornear hasta el momento en que esté torrado. Estas sardinas ahumadas con tomate y su gelatina, resultan un pincho muy elegante para disfrutar en el momento del aperitivo. Con un vino blanco bien frío o con una cerveza, serán un mordisco inolvidable.